Fragole all'Aceto Balsamico
Ingredienti per 4 persone
500gr di fragoloni o di fragoline di bosco, 3 cucchiaini di Aceto Balsamico Gourmet oppure di Aceto Balsamico Tradizionale.
Preparazione
Pulire bene le fragole immergendole nell'acqua fredda, poi privarle del picciolo e del calice verde. Tagliarle delicatamente in 2 o 4 parti, a seconda della grandezza e porle in una terrina.
Se si tratta delle piccole e più profumate e saporite fragoline di bosco non c'é bisogno di tagliarle.
Sulle fragole Versare l'Aceto Balsamico sulle fragole, poi coprire la terrina con un coperchio ed agitarla leggermente in modo che tutti i frutti s'impregnino bene, infine lasciare riposare per 15 minuti.
Poco prima di servirle in tavola in piccole ciotoline aggiungere un po' di zucchero e per mescolarle fare la stessa operazione coprendo la terrina.
C'é chi le preferisce al vino o al limone, ma la maniera di prepararle è la stessa. Il vino deve essere rosso e amabile (5/6 cucchiai) e il succo di limone (1 limone) va passato accuratamente al setaccio.
Abbinamento
L'abbinamento ideale è con un vino Trebbiano secco ben freddo o un Lambrusco Grasparossa di Castelvetro.
