Risotto all'Aceto Balsamico
Ingredienti per 4 persone
400gr di riso tipo Vialone, 1/4 di cipolla, 2 cucchiai di olio vergine, brodo quanto basta, 4 cucchiai di Parmigiano Reggiano, 2 noci di burro, 4 cucchiai di Aceto Balsamico Gourmet o di Aceto Balsamico Tradizionale.
Preparazione
In una casseruola rosolare con olio la cipolla tritata fine. Aggiungere il riso e cuocere per pochi minuti.
Mettere il vino bianco e lasciarlo sfumare, poi aggiungere il brodo. A cottura ultimata mantecare con panna, burro e Parmigiano grattugiato.
Trasferire il riso in un piatto e condire con un filo di Aceto Balsamico, decorando con sottili scaglie di Parmigiano Reggiano.
